Weit über Lübecks Grenzen hinaus bekannt und als außergewöhnliche Spezialität geschätzt wird das Marzipan aus dem Hause Niederegger. Ursprünglich entstanden als Süßspeise der Haremsdamen aus dem Orient, ist das Marzipan durch die Kreuzzüge über Italien nach Europa gekommen.

Die ersten 200 Jahre wurde Marzipan in Lübeck nur von Apothekern hergestellt und verkauft - und das tatsächlich als Arzneimittel. Die Angaben dazu sind allerdings etwas widersprüchlich. Die hauseigene Darstellung bei Niederegger spricht natürlich von einem Aphrodisiakum, aber man kann auch lesen, dass es gegen Verdauungsprobleme helfen soll, oder das die Apotheker nur ihre bitteren Pillen dort rein drückten, um die Arzneien etwas schmackhafter unters Volk bringen zu können.

Nach der Entdeckung Amerikas und dem dortigen Anbau von Zuckerrohr wurde das Marzipan etwas weniger exklusiv und die Herstellung wurde nach und nach von Zuckerbäckern übernommen. Seit 1806 ist die Firma Niederegger damit beschäftigt, um diese Süßspeise einen "Zartbitter-Schokomantel" zu ziehen und dieses dann als Niederegger Marzipan in der ganzen Welt zu vertreiben.
Noch heute findet sich in der Altstadt von Lübeck das Café Niederegger, in dem man zahlreiche Köstlichkeiten probieren kann. Und wer von den Leckereien nicht genugt bekommt, der kann diverse Souveniers aus der köstlichen Mandel-Zucker-Mischung kaufen und in aller Ruhe zu Hause genießen.

Kontaktdaten *

Café Niederegger
Breite Straße 89
23552 Lübeck

www.niederegger.de

* Stand der Informationen: Juni 2012